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Nos belles recettes de purée de pois cassés

Bol de purée de pois cassés.
Ajoutez-y quelques lardons sautés pour plus de gourmandise ! Photo par ALF photo
Economique et savoureuse, la purée de légumineuses est un excellent moyen de faire le plein de protéines végétales. Agrémentée de beurre, de crème ou du gruyère râpé, elle remplace à merveille la purée de pomme de terre pour accompagner un poisson ou une viande.

Pour une purée de pois cassés encore plus gourmande, n'hésitez pas à la garnir d’oignons caramélisés, de champignons ou de lardons.

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Purée de pois cassés, carottes, riz, oeuf et cheddar
Purée de pois cassés, carottes, riz, oeuf et cheddar
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Une recette extraite du livre Bouddha bol, légumes, graines, protéines, l'équilibre est dans le bol ! On a beaucoup aimé cette recette très complète. J'utilise des oeufs fermiers bio. Il est difficile de bien les écaler, c'est le moins qu'on puisse dire mais ils sont tellement meilleurs. Privilégiez le bon au beau.

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